滷水凍野生大連鮑

原料

鮮活野生大連鮑1000克,白滷水2500克,姜、蔥各50克

步驟

1、將大連鮑起肉,殼洗刷乾淨備用。 2、姜、蔥起鍋,加入滾水,將鮑魚肉、鮑魚殼分別飛水,撈起備用。 3、鮑魚肉放入白滷水中,慢火煲透,取出晾涼後封保鮮紙,冷凍,食時取出切件,入鮑魚殼,跟滷水佐料上席即成。 創新說明 選用鮮活鮑魚增加色澤,將滷水味溶入鮑魚內,色、香、味俱佳,且有保健功效。

小技巧

特點 色澤金黃,香濃爽滑,美味可口。 溫永森 (湖北)


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