涼拌乾絲

原料

材料: 乾絲 (bean curd) 270g 西芹 (celery) 1根根 胡蘿蔔 (carrot) 半根 香菜 (cilantro) / 少少許 蘇打粉 (baking soda) 1/3小匙 (tsp) 調料: 鹽 (salt) 1/3小匙 (tsp) 糖 (sugar) 1小匙 (tsp) 壽司醋 (Sushi vinegar) 几几滴 麻油 (sesame oil) 少許辣油 (少少許)

步驟

1) 將乾絲放入加了小蘇打粉的滾水中泡2分鐘 ,,軟後撈出,瀝干水分; 2) 把西芹和胡蘿蔔切絲 ;; 3) 把西芹絲和胡蘿蔔絲放入開水裡燙一下,撈出,,用冷水沖一下; 4) 把以上所有材料混合,加調料拌勻,撒香菜碎


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