深川鍋

原料

材料海瓜子600克,白蘿蔔1/2個,干海帶芽1把,炸豆腐皮1片湯底干昆布1段(長約10厘米) ,酒少許,淡色醬油少許,鹽少許,水4杯

步驟

1、白蘿蔔去皮切方塊。干海帶芽浸水泡軟後切適當長度。炸豆腐皮切1厘米寬的長條,再用熱水洗去油分。海瓜子吐沙、洗凈。 2、干昆布略沖洗後放入沙鍋中,加4杯水煮滾,先放入白蘿蔔煮片刻,再放入海瓜子,加酒、醬油、鹽調味。 3、最後加入海帶芽、炸豆腐皮,煮滾即可食用。 蘸醬 深川鍋海味豐富,通常不需另加蘸醬。 典故 深川鍋是流行於東京一帶的火鍋,食材以海味為主,另一個主角白蘿蔔吸收了湯汁的鮮美,口感與味道相當誘人。


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