椒鹽烤蔬菜脆片

原料

紅薯: 1個, 土豆: 1個, 牛蒡: 約20cm一根, 色拉油: 適量, 小磨坊萬用胡椒鹽: 適量

步驟

1將紅薯、土豆、牛蒡去皮切成薄片狀,牛蒡可用刨刀刨薄片。

2將地瓜與馬鈴薯(土豆)泡水去除澱粉後瀝干水份,牛蒡泡入加少許米醋水中防氧化變色,倒去醋水後沖水。

3紅薯、馬鈴薯(土豆)、牛蒡瀝干水份後,用廚房紙巾吸去多餘的水份,於地瓜片與馬鈴薯兩片刷上少少的色拉油。

4烤盤鋪上烘焙紙,將紅薯、馬鈴薯(土豆)、牛蒡放上,烤箱預熱160度烤約10~15分鐘表面呈金黃色,再翻面續烤約10分鐘, 至紅薯與馬鈴薯(土豆)烤乾至喜愛的口感後取出,均勻灑上小磨坊萬用胡椒鹽即完成。

小技巧

牛蒡較薄,時間依烤乾程度調整,


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