舌尖上的台灣:滷肉飯

原料

五花肉: 200克, 洋蔥: 半個, 香菇: 4朵, 雞蛋: 2個, 快菜: 適量, 蔥花: 適量, 姜: 適量, 蒜: 1瓣, 澱粉: 適量, 八角: 1個, 植物油: 5勺, 料酒: 3勺, 生抽: 3勺, 老抽: 1勺, 糖: 5勺

步驟

1香菇泡發切丁~

2五花肉切細條,沸水焯熟。

3洋蔥切絲,裹上澱粉

4油至八分熱,下裹好澱粉得洋蔥,炸至金黃,撈出晾涼~

5晾涼的洋蔥絲,用勺子或擀麵杖類的東西壓碎備用。

6打開電飯煲,加入五花肉、洋蔥碎、香菇丁、煮好的雞蛋、蔥花、蒜末、薑末、八角。 倒入植物油、料酒、生抽、老抽和糖。 加適量溫水,打開煮飯模式。

7中途給雞蛋翻個面,使其均勻上色。 待電飯煲至保溫狀態就OK啦(煮飯期間記得把蔬菜沸水燙出來)

8濃郁粘稠的滷肉醬汁澆在米飯上,配上雞蛋和蔬菜,一碗美美的台灣滷肉飯就完成啦!


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