原料

主料：毛豆500克，瘦豬肉100克， 調料：植物油50克，白砂糖8克，醬油15克，豆瓣辣醬30克，味精2克，花椒粉5克，黃酒10克

步驟

1.毛豆剝去豆莢待用； 2.豬瘦肉洗凈切丁； 3.炒鍋放置火上，待鍋燒熱後，放入油20克，油熱後投入肉丁煸炒，烹入黃酒和醬油，肉丁熟後盛出； 4.炒鍋洗凈，燒熱後倒入油30克； 5.待鍋內油熱後，下豆瓣辣醬煸炒至香； 6.放毛豆炒勻，加白糖、黃酒； 7.炒至毛豆成熟，倒入肉丁，加味精，花椒粉再翻炒幾下，即可出鍋。