原料

雞蛋: 6個， 細砂糖: 100g， 低筋麵粉: 150g， 黑芝麻/白芝麻: 少許

步驟

1把所有材料準備好，全蛋和砂糖攪拌均勻。

2把雞蛋和砂糖水浴加熱（把水燒開，然後把盆放在水裡）到40°，手指攪拌蛋糊可以感覺到微熱。

3由慢到快使用打蛋器打發。

4打發至划過有花紋，並不易消失即可

5加入過篩的低筋麵粉。

6自右上方下鏟，划過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無乾粉，

7裝入紙杯或模具中，在蛋糕表面撒黑芝麻或者白芝麻裝飾

8烤箱提前預熱5分鐘，170度的溫度，烤25~30分鐘。表皮酥脆，顏色較深即可出爐。