普通麵粉: 250克， 溫水: 165克， 鹽: 5克， 泡打粉: 5克， 小蘇打: 4克
1將溫水、麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽放一起和成麵糰
2和好的麵糰，放到盆里，蓋上蓋子，醒30分鐘
3案板上刷一層油
4把面分成兩塊，弄成兩個長條，厚度在1.5-2公分左右
5在面上刷上一層油
6在托盤上刷一層油
7包上保鮮膜
8放入冰箱冷藏一夜，為的是讓面鬆弛，第二天做之前，要從冰箱裡拿出來，放一個小時再做
9第二天從冰箱拿出來，等一個小時再做，把面稍微拉長一些，切成寬1.5-2公分左右小塊，⚠️鬆弛好的面一定不要再用力揉了，對面不能有太大的動作了，否則炸的時候，就蓬不起來了
10兩塊面摞在一起
11用細筷子在中間壓一下
12稍微拉長一些
13油溫在180-200度左右，拿著面的兩頭，再稍微拉長一些，放入油鍋炸，用筷子快速翻轉油條，炸一會兒，油條才會開始膨脹
14炸至金黃色即可
15大家趕緊試試吧，記得回來上傳你的作品哦
注意的幾點 ⚠️鬆弛一宿的面，從冰箱拿出來，放一個小時後再做 ⚠️然後就不能在有大的揉捏了，要不炸的時候，油條就發不起來了