炸香芋小丸子

原料

芋頭: 500g, 雞蛋: 3個, 牛奶: 80g(根據芋頭的粉度自行調整, 細砂糖: 80g, 麵包糠: 適量

步驟

1芋頭洗凈去皮切片,上鍋隔水蒸10分鐘。用筷子戳能輕鬆戳入後關火出鍋。

2趁熱把芋頭碾成泥

3加入牛奶和糖繼續翻拌

4捏成大小均勻的球

5打蛋

6加熱油鍋,同時把丸子放進打好的蛋液里滾一圈

7放進麵包糠里滾一圈

8滾好第一次後再放進蛋液里,復滾第二次。

9滾好第二次後就可以下鍋了。炸至微黃撈起來晾一下,然後再進油鍋復炸。

10出鍋啦

小技巧

1、糖度可以根據個人口味調整。 2、喜歡奶味重的可以把牛奶換成淡奶油。


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