西紅柿(黑)魚湯

原料

黑魚: 條, 西紅柿: 個, 料酒: 勺, 鹽: 克, 蔥: 根, 姜: 片, 胡椒粉: 適量, 雞精: 適量, 生粉: 適量, 食用油: 適量, 花椒: 適量, 紅尖椒: 適量, 桂皮: 適量

步驟

1黑魚已經被我吃掉了??(︶.̮︶✽),今天用胖頭魚示範,黑魚肉好吃,胖頭魚湯好喝,兩者結合就更完美了。

2從背片開,跟著刺片下去。

3然後削小片,削2次為一片,黑魚切越薄越好,胖頭切厚一點點……

4削好後準備調料,往下看↓,重要秘籍哦

5放一盤菜的鹽,胡椒粉,料酒,雞精。生粉隨意,如圖堆一點就好

6感覺太干就加點食用油,還干就加點點點水。

7油燒熱,生薑大蒜花椒(花椒多一點點點)桂皮小黃椒(香料有什麼都可以放一點,但是都放少點),

8放完香料爆香,放西紅柿,不要放醬哦,說3遍

9再把魚骨頭放進去抄一抄,放點鹽,料酒,醋,(去腥)炒,

10魚骨頭變色就可以放水了,魚越煮越好吃,可以多放點水,多煮一會

11水開了,湯白了,(多煮一會哦,這時候嘗一嘗湯的味道,適當加鹽和雞精,好喝就不用放雞精了)。就可以下魚片了,一片片下,快一點下完,下完轉小火,冒泡就可以,

12裝鍋,放香蔥葉和香菜。

13這一鍋是我吃掉的黑魚,黑魚肉嫩刺少,胖頭魚湯好喝,可以再胖頭魚湯里下黑魚片。


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