素炒茄子

原料

茄子: 1個, 干辣椒: 5.6個, 大蒜: 3.4瓣, 鹽: 適量, 味精: 適量, 醬油: 適量, 醋: 適量, 糖: 適量

步驟

1茄子洗乾淨切條,用油炸一遍,撈出瀝干。

2干辣椒切段,蒜切末。醋,醬油,糖調在一起1:2:1(量按茄子的多少調,個人口味不一樣的可適量加減)

3鍋燒熱,先把干辣椒和蒜末炒香,放入炸過的茄子炒,炒到茄子出油,放入調好的汁倒入其中,待汁差不多收完撒鹽味精出鍋。

小技巧

醬油太咸?可以適當加一丟丟水,不要太多。材料都是適量,因為每個人做的分量不一樣,口味也不一樣。


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