肉皮凍

原料

豬皮: 500克, 八角: 4個, 姜: 5片, 料酒: 3勺, 鹽: 2克, 糖: 10克, 生抽: 2勺, 干橘皮: 2張

步驟

1豬皮洗凈備用。記得問店家買沒有豬油的豬皮。

2放到鍋里焯水。焯水後削去殘餘的部分豬油。

3切小塊。

4放入橘皮,姜,八角,料酒一起煮開。

5約2小時後取出姜,八角,橘皮。慢燉3小時。

6加生抽,鹽,糖,再燉半小時至1小時。

7倒入容器,冷藏。

8脫模。

9去油,切塊備用。以上。


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