香菇肉醬

原料

香菇: 10朵, 豆瓣醬: 4勺, 老抽: 2勺, 料酒: 1勺, 鹽: 2勺, 雞蛋: 1隻, 肉末: 根據自己愛好,可多可少, 冬筍: 3顆, 糖: 2勺, 熱水: 1大碗, 十三香: 少許

步驟

1肉末加鹽,料酒少許,醬油少許,加入雞蛋,攪拌均勻後,加入適量油,再次攪拌

2冬筍和香菇全部剁成碎末,可以根據愛好,加點辣椒末

3油溫熱後加入肉末先翻炒均勻,變色後加入香菇和筍丁末

4油溫熱後加入肉末先翻炒均勻,變色後加入香菇和筍丁末翻炒

5翻炒至出油後加點點料酒,加入豆瓣醬,三到四勺,加入醬油,鹽一大勺,二勺糖,翻炒

6炒至出油,加入熱水,轉小火熬

7再次等油熬出,基本完成,最後要注意不要結底


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