香草冰淇淋華夫餅

原料

牛奶: 250ml, 香草豆莢(沒有可用香草粉代替): 1/3根, 無鹽黃油: 100g, 細砂糖: 60g, 雞蛋: 3個, 低粉: 200g, 泡打粉: 1/2小匙, 自製香草冰淇淋: 適量

步驟

1香草豆莢剖開加入牛奶煮開靜置5--6分鐘備用

2黃油軟化加入細砂糖用打蛋器打發

3逐個加入雞蛋攪打均勻

4加入一步做好的牛奶拌勻

5加入過篩的低粉跟泡打粉用刮刀上下的方式拌勻,靜置半小時

6打開煤氣灶,模具預熱上下都刷一層油防粘,等到滴一滴水上去滋一下就沒了的程度,開小火倒入做好的麵糊合上蓋子

7小火烤兩分鐘,翻轉模具再烤兩分鐘,打開看一下烤的程度,有沒有上色,翻轉再烤一分鐘,知道上色為滿意的程度為止

8考好的華夫餅放涼,填入軟化的香草冰淇淋,放入冷凍,吃的時候拿出來回溫一下切開即可

小技巧

1、沒有香草豆莢的可以用香草粉或香草精代替,但是味道會稍差O(∩∩)O哈! 2、雞蛋一定要加入一個攪打均勻再加入另一個,這樣可以防止產生分離現象 3、加入粉類後一定要上下翻拌均勻,禁止打圈攪拌,出了麵筋就不酥脆了 4、烤的時候一定要有耐心,小火操作,火大了容易糊O(∩∩)O哈!


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