(●––●)大白饅頭(一次發酵)

原料

麵粉: 200克, 牛奶(冬天用溫的): 100克, 酵母: 2克, 糖(可加可不加): 5克, 可可粉麵糰少量: 適量

步驟

1酵母放牛奶里融化之後開始一點點的倒入麵粉里和面,揉成光滑的麵糰 可可粉和麵粉還有水和一點點麵糰就夠用了(無需酵母粉),這次用不完冷凍保存,以後做造型也可以繼續用哦 我還找了一張大白參考圖

2開始分劑子,所有麵糰先分三等份,然後其中一份先對半分然後其中一半再對半分(如上圖),大塊的是身體部分,小塊有一隻是頭部,剩下的做四肢

3揉饅頭的方法揉圓揉光滑頭部與身體沾水組合

4這是兩條胳膊(胳膊用的麵糰比腿部要多一些,大白胳膊長嘛) 用手搓就可成型 剩下的做腿部,忘記拍照 揉一個圓柱一切兩半就是腿 依次沾水組合

5最後取和好的可可麵糰少許,搓細條做眼睛連接那條線 搓倆小圓球壓扁做眼睛, 先沾橫線再沾眼睛

6造型好之後放蒸格,蒸鍋燒水至半開關火,蓋鍋蓋發酵15分鐘,開火上汽十分鐘,關火悶兩分鐘大白饅頭就可出鍋啦!真的是又大又白哦

小技巧

可可粉和麵粉還有水和一點點麵糰就夠用了(無需酵母粉),這次用不完冷凍保存,以後做造型也可以繼續用哦 也可以做你想要的大小,剩餘的麵糰揉成饅頭也無妨


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