脊骨 一斤半: 甘草 適量， 大蒜 適量: 干辣椒 適量， 香葉 適量: 八角 適量， 草果 適量: 姜 適量， 桂皮 適量: 冰糖 適量， 豆蔻 適量: 鹽 適量， 醬油 適量: 醋 適量， 老抽 適量:
1準備好材料
2冷水泡脊骨20分鐘去血水（可用碟新洗潔精放到清水泡脊骨10分鐘，然後洗乾淨）
3鍋中加油放姜蒜
4中小火煸至金黃色
5張油倒入大鍋中
6放入所有香料和脊骨
7加入調味料，加入比骨頭高一厘米的水
8大火燒滾開，轉小火煮40分鐘
9關火燜10～20分鐘，即可開鍋