糯米飯

原料

糯米: 500克, 香菇: 8朵, 臘腸: 4條(短), 干瑤柱: 10+粒, 唐芹: 100克, 蔥: 2條, 香菜: 2棵, 炸花生米: 適量

步驟

1用熱水分別泡發洗乾淨的香菇和干瑤柱(老公說下次做要加蝦米),泡的水別倒!泡的水別倒!泡的水別倒!

2糯米洗凈。干瑤柱撕碎,連水倒入糯米中。再加入泡香菇的水(最底下的渣渣不要)。視水量再增加適量清水至水面離米麵不高於0.5cm。(O.S:不想後悔別加太多水,你會想死的……)放入電飯煲煮熟,放涼。

3香菜葉,芹菜葉摘好,和蔥花放在一起。 香菜梗,芹菜梗,蔥白切碎(大小自己喜歡)。 臘腸切丁(最好是長臘腸一條,臘肉一段,家裡只有短的就用了四條)。 香菇切丁。

4熱油爆蔥白,加臘腸中火炒香,加香菇後加少許鹽、糖、雞粉,炒熟後加入芹菜丁和香菜丁炒勻裝起。

5熱鍋放油炒米飯,手再累也要炒…… 加適量的豉油和一小勺老抽(我媽說整色整水)炒勻…… 倒入上一步炒的配料炒勻,手再累也要炒,飯再爛也要炒(我是相信有奇蹟發生,更相信再難吃老公也必須吃,才有動力炒下去。)…… 為了不吃那麼多花生米,加入一小飯碗炒勻…… 最後倒入那碗鬱鬱蔥蔥的芹菜葉,香菜葉和蔥花後關火拌勻開吃吧!

小技巧

我煮好飯後是很粘,然後下鍋後就粘底了……然後繼續中火加配料炒均勻,最後還是很好吃,所以別怕粘……


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