好吃到爆的冷吃兔

原料

兔肉: 二隻, 八角: 四個, 花椒: 二兩, 大蔥: 二根, 陳皮: 一個, 姜: 一大塊, 糖: 適量, 蒜: 二個, 料酒: 二勺, 生抽: 適量, 醬油: 適量, 干辣椒: 1斤, 鹽: 適量, 菜籽油: 2斤

步驟

1準備好所有的材料,兔子洗乾淨,辣椒剪成小段。

2調料比較多!

3陳皮提前發水備用。

4兔子切成小丁。

5姜,蒜切片,䓤切成小段。陳皮切是末。

6切好的兔子濾干水分。

7香料搗碎

8成末

9放糖、醋,香料,鹽、醬油、料酒、一半花椒、下去攪拌均勻。

10在放薑片,蒜片,大䓤,陳皮下去腌制30分鐘。

11菜籽油加熱到沒有泡沫。

12下腌制好的兔肉下去炒。

13先用大火炒到水分蒸發。

14鍋里油出現亮油色,改用小火。

15炒到兔肉金黃,很乾,在下剩下的花椒炒兩三分鐘。

16下干辣椒段炒一分鐘。

17讓辣椒吸收所有的油。

18裝盤,配上一隻啤酒,完美了!

小技巧

掌握火候很關鍵!


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