原料

黃桃罐頭: 適量， 雞蛋: 2個， 生菜（或其他沙拉葉子菜）: 4片， 聖女果: 10個， 蘆筍: 4根， 橄欖油: 2大勺， 青梅醋: 1大勺， 黃桃罐頭水: 2小勺， 海鹽: 1小勺， 現磨黑胡椒: 適量， 烤麥片及堅果: 適量

步驟

1鍋內放兩個雞蛋，加入沒過雞蛋的冷水，大火煮開，水開以後大約煮1分鐘，再關火燜2分鐘，用冷水沖一衝剝去殼切小塊，溏心蛋就做好了。

2洗乾淨生菜、小番茄、蘆筍，生菜用手撕塊、小番茄對切開；在鍋內用開水焯一下蘆筍，然後切段；黃桃罐頭切小塊備用。

3兩大勺橄欖油、一大勺青梅醋（沒有的話用其他果醋或者白醋代替也可以）、兩小勺黃桃罐頭水（這個一方面增加黃桃風味一方面增加甜味用，不放也可以）、鹽、黑胡椒粉一起用打蛋器攪拌均勻至乳化。

4把所有沙拉材料拌在一起，倒上油醋醬拌勻，表面撒上烤麥片和自己喜歡的堅果，再撒些胡椒粉調味即可。