洋蔥: 1個， 油: 適量， 香菜: 適量， 薑片: 適量， 蔥段: 適量， 泰椒: 適量， 郫縣豆瓣醬: 適量， 料酒: 適量， 海丁: 一斤， 白糖: 適量
1海丁用加鹽的水浸泡兩三個小時，我習慣性浸泡的時間久，為了讓海丁吐出髒東西，這個時間可以自己掌握
2冷水下鍋焯海丁，這樣海丁都是冒頭的，放一點料酒
3洋蔥和泰椒切段
4蔥切段，姜切片，跟隨海丁的量增減
5熱油放郫縣豆瓣醬，蔥，姜，辣椒翻遍之後加入焯好的海丁，大火翻炒，一般我就不放鹽了，因為豆瓣醬也有鹹味的
6最後加入洋蔥翻炒出鍋