酸菜豆腐魚

原料

魚: 1條, 豆腐: 一塊, 泡姜適量: 適量, 酸菜250: 克, 蒜: 八九瓣, 蔥: 2根, 料酒: 2勺勺, 花椒: 七八粒, 輔材:香菇,苕皮,: 麵筋.

步驟

1我選擇一條刺少個大的鱸魚洗凈

2把魚劈開切塊放入容器用鹽,薑片,料酒淹制15分鐘以上

3炒鍋內放入油後把切好的蔥姜蒜爆香後放老乾媽辣醬,郫縣豆瓣醬,花椒,泡椒牛肉醬炒紅後放入酸菜翻炒

4把鐵鍋里炒好的酸菜倒入放有開水的砂鍋中燉煮,放入淹好的魚片

5魚煮七八分鐘後放入豆腐,香菇,嘗湯汁鹹淡再加入適量的鹽,一點點糖

6相繼再放入苕皮,麵筋等自己喜愛的輔菜煮熟

7最後關火後撒上蔥花,倒一點點香油,花椒油增香即可享用

小技巧

俗話說千燉的豆腐萬燉的魚 一定把魚和豆腐煮好後再加人輔菜


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