香辣五香牛肉乾

原料

牛肉: 500g, 蔥姜: 適量

步驟

1牛肉泡四個小時,中間泡出血水

2牛肉加蔥姜,料酒,大料大火燒開,撇去浮沫,繼續燉一到一個半小時。

3花生碎,白熟芝麻,香葉,小茴香,丁香,花椒,麻椒,辣椒一起打成粉。

4加入耗油,五香粉,也可以再添加孜然粉。

5牛肉頓好後瀝干水分,鍋中放少油,倒入牛肉慢慢煸炒到較干。

6鍋倒少量油,放入冰糖幾粒,炒出糖色放入牛肉。放入打粉的料,炒香出鍋。

7出國了,如果不是喜歡半干,烤箱中再烘乾。


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