自製果肉冰激凌

原料

牛奶: 225克, 奶油: 130克, 蛋黃: 2個, 白糖: 45克, 玉米澱粉: 5克, 西瓜: , 芒果: , 荔枝:

步驟

1蛋黃打散打勻

2加入白糖打勻

3加入牛奶攪拌均勻

4加入澱粉繼續攪拌均勻成奶糊

5小火加熱奶糊,邊加熱邊攪拌,防止糊鍋

6奶糊加熱至成濃厚的糊,放至待涼

7各種水果切小丁(想吃果味的可以用料理機將果肉打成泥或汁)

8打發奶油,提起打蛋器會出現尖角即可(二檔,用時兩分鐘)

9取部分涼透的蛋奶糊和打發好的奶油混合

10放果肉攪拌均勻

11重複9-10的動作,放置其他果肉,混合均勻後放入冰箱冷凍成型即可

小技巧

果肉可自己隨意放置,冷凍期間也無需拿出攪拌。凍好後剛取出時可能會較硬,稍緩三四分鐘就行。 祁和打蛋器打發奶油輕鬆快捷,機身小巧輕便,我還沒感覺到累呢奶油就打發好了,功力到位!


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