紅糖糕

原料

材料1: 中種麵糰, 中筋麵粉: 150克, 木薯澱粉(生粉): 60克, 溫水: 120克, 白糖: 20克, 酵母: 3克, 材料2: 混合材料1用, 雞蛋: 3個(約160克), 紅糖粉: 150克, 稻米油(其他油): 20克, 泡打粉(可不要): 3克

步驟

1將材料1混合揉成麵糰,發酵至2倍大。

2將雞蛋分3次倒入與麵糰擦勻混合(每次必須至蛋液完全混合),加入糖粉拌至溶化,加入泡打粉拌勻,加入油拌勻。

3糕漿倒入已掃油蒸盤,保溫、靜置,待膨鬆發起,大火蒸約20分鐘。

4冷卻切件上碟。


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