白菜豬肉扇貝丁水餃

原料

白菜: 片, 豬肉: 克, 姜: 片, 扇貝丁: , 生抽: 勺, 蔥: 根, 花生油: 克, 料酒: 勺, 鹽: 克, 雞精: 勺, 五香粉: 勺

步驟

17分瘦三分肥豬肉餡加入料酒、生抽、五香粉、薑末、蔥碎,攪拌均勻腌制10-15分鐘

2扇貝丁切碎,但不要太碎,一個小的扇貝丁切成5-6塊左右

3大白菜切小丁,放足夠的鹽3-4勺,攪拌均勻,13分鐘左右,把下的水擠干。但注意不要擠得太干,脫水時間也不要太久,不然白菜一點水分都沒有會沒有湯汁鮮美。

4所有食材,加入食用油,雞精,順著一個方向攪拌。因為大白菜已經加過鹽了,我就沒有加,如果前面加的不夠可以加少許。千萬不要太多,餃子咸了沒法吃,淡了可以沾醬油。

5皮我買的現成的,包餃子就好啦

6水開後下餃子。注意水要足夠多,不然餃子會粘在一起。下餃子時一邊下一邊輕輕攪拌。讓餃子動起來,不要沉鍋底會粘鍋。水再開後加入一碗涼水,蓋上鍋蓋。燜到誰再次沸騰,再加一碗涼水。水再開後,開蓋大火煮一分鐘,就可以撈出來吃咯

7我們東北吃水餃都是沾著蒜泥醬油~


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