番茄牛腩

原料

蔥白: 若干, 姜: 8片, 蒜: 一整隻, 花椒: 適量, 辣椒: 適量,根據個人口味而定, 八角: 4隻, 洋蔥: 半個, 土豆: 一隻, 胡蘿蔔: 一根, 牛腩: 一斤半, 番茄: 三個, 料酒: 三勺, 生抽: 一勺半

步驟

1將蔥,姜,蒜,八角,辣椒,花椒準備好備用

2將胡蘿蔔切段,土豆切塊,洋蔥切條備用

3將牛腩切小塊,鍋里放入冷水,倒入切好的牛腩,點火加熱,熱水燒開後,將漂浮物撈出,牛腩洗凈備用

4將番茄放入熱水裡燙一燙,15秒之後拿出剝皮,切碎備用

5在鍋里倒油,將蔥,姜,蒜,八角,辣椒,花椒,洋蔥一起放入熱鍋中炒香

6熱鍋加入少許油,將切好的番茄碎倒入翻炒,此時記得用小火慢慢翻炒,直到番茄慢慢變成醬。(這一步請大家要有耐心,切忌不能讓番茄糊了)。不好意思這步忘記拍照了,下次補上☺️

7在香料炒出香味後,倒入洗凈的牛腩翻炒,此時加入料酒少許,生抽繼續翻炒,大約兩分鐘後將牛腩連同香料一起倒入燉鍋,加水沒過牛腩,加入鹽,大火燒開,之後轉小火慢燉

8牛腩燉了差不多40分鐘以後倒入炒好的番茄泥。同時加入味精。在牛腩差不多爛的時候加入胡蘿蔔和土豆繼續燉二十分鐘,關火。

9用碗盛出,在表面灑上蔥青,即可。


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