蝦仁: 250克， 澱粉: 1小勺， 料酒: 1小勺， 米醋: 1勺， 鹽: 1小勺， 食用油: 適量， 蔥、姜、蒜: 適量， 番茄沙司: 4勺， 糖: 2勺， 清水: 適量
1將蝦仁從背部改刀，片開至腹部不要到底，剔除蝦線。加澱粉、鹽抓均，腌漬一會。蔥姜切絲，蒜切沫。這是媳婦擺的，邀功呢！
2鍋內加適量清水，至開鍋，劃入腌漬過的蝦仁，用笊籬和筷子劃開汆至蝦仁翻至成蝦球狀，撈出備用。
3鍋內加入適量食用油，加熱，蔥姜蒜爆鍋，出香味，加料酒，番茄沙司、少許清水，炒均，加糖、醋翻炒至汁粘稠，放入蝦球，翻炒至蝦球均勻掛上醬汁，即可出鍋。
1、因番茄沙司有鹹度，蝦仁上漿時加過鹽，故炒制中沒有再加鹽，適合老人和孩童食用，少鹽健康。別人可根據口味適量加鹽。 2、勺就是正常的小瓷勺。也可根據各自口味適量增減。