新疆大盤雞

原料

雞: 一隻, 白砂糖: 50克, 大蔥: 兩根, 姜: 一塊, 蒜: 兩頭, 干辣椒: 適量, 八角: 適量, 花椒粒: 適量, 土豆: 適量, 青紅椒: 適量

步驟

1雞洗凈切塊、蔥切段、姜切片、蒜切兩半、干辣椒開水泡軟後切段。土豆滾刀切塊,青紅椒切菱形。

2鍋中加入適量油,開火加入白砂糖邊燒邊攪至砂糖起沫(如圖)。

3倒入一半雞塊翻炒上色均勻後再倒入剩餘雞塊。

4將雞肉水分稍炒干一些的時候,加入鹽、干辣椒、花椒粒、八角、生薑。

5稍炒一會兒再加入蔥、蒜。

6炒至雞肉水分基本乾了,有點要粘鍋的時候加水至沒過雞肉,再加適量鹽調味。

7加入滾刀切的土豆,蓋上鍋蓋小火燉至土豆、雞肉熟透。

8收汁後加入青紅椒輕輕翻炒幾下就可以出鍋了,美味的新疆大盤雞就完成啦!

小技巧

1、第7步中如果雞肉比較嫩就可以直接加土豆燉,如果雞肉比較老就先把雞燉一會兒再加土豆。 2、在燉的過程中如果食物沒熟時湯乾了,就再加一些水繼續燉;如果食物都熟了湯還較多就開大火收汁。


相關菜譜

  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞
  • 新疆大盤雞