蘋果奶酪蛋糕

原料

消化餅乾: 18g, 無鹽黃油: 6g, 奶油奶酪: 255g, 蘋果: 35g, 細砂糖: 40g, 全蛋: 50g, 玉米粉: 2小匙, 朗姆酒: 7.5ml, 蘋果: 一個(裝飾用)

步驟

1蛋糕底:黃油放在室溫下軟化,消化餅乾放入塑料袋內,用擀麵杖壓成餅乾屑(圖2)

2將黃油與餅乾屑混均,直接鋪在模具底部,用手攤平壓實(圖3)

3蛋糕體:奶油奶酪在室溫軟化後,加細砂糖用隔水加熱方法攪拌至奶油奶酪呈無顆粒的光滑狀(圖4)

4離開熱水,稍降溫後,加入全蛋(圖5),繼續攪拌均勻(圖6)

5用擦姜板將蘋果刮成泥狀直接加入拌勻(圖7)

6分別加入玉米粉及朗姆酒,繼續攪拌呈均勻的奶酪糊

7把奶酪糊刮入模具內,將蘋果切片鋪在表面(圖8)

8烤箱預熱後,170度,上下火,烤盤放在倒數第二層,烘烤25-30分鐘


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