草莓大福

原料

草莓: 6個, 糯米粉: 110克, 玉米澱粉: 30克, 豆沙: 60克, 水: 140克, 綿白糖: 30克, 油: 20克, 椰蓉: 適量

步驟

1將糯米粉110g、玉米澱粉30g、白糖30g放入碗中,加入140g清水攪拌成均勻的麵糊。

2再加入20g植物油,攪拌均勻。

3攪拌好的麵糊冷水入鍋,開鍋後,蒸20分鐘。

4蒸好的麵糊,用勺子攪拌一下,放涼備用。

5草莓去蒂,清洗乾淨,瀝干水分。

6在草莓的外面裹一層薄薄的紅豆沙,露出尖尖即可。 (如果覺得豆沙比較粘手,可以帶一次性手套來包,要留出草莓的尖尖部分,這樣一會切開的時候會很漂亮~)

7取一小塊涼透的糯米糰,用手碾成中間厚、四周薄的麵餅,再把裹好豆沙的草莓放在中間,一點點包起來,就可以啦。

8包好的草莓大福,可以滾上一層椰蓉防粘哦。

9切開,美美的擺在盤子上,就可以開動啦~

小技巧

經驗總結:草莓挑小一點的會更好包一些,包的圓滾滾些會更可愛呢!


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