洋蔥: 1/2個， 雞蛋: 2個， 鹽: 1/2茶匙， 花椒麵: 1/4茶匙， 雞精: 1/4茶匙， 油: 適量
1兩個雞蛋放入空碗打散，半個洋蔥切5毫米粗絲備用
2鍋中放入適量油，油8成熱倒入雞蛋翻炒至雞蛋金黃盛出備用。 炒雞蛋的油留一點在鍋里
3放入切好的洋蔥＋50ml水（避免火大炒糊）翻炒，待洋蔥變色之後加入炒好的雞蛋。加適量鹽，花椒麵，雞精翻炒均勻就可以出鍋啦！?
炒洋蔥加一點水不容易糊而且少油少鹽更健康。