雞蛋: 三個， 瘦肉: 適量， 鹽: 瓣， 澱粉: ， 蔥: ， 蚝油:
1先把瘦肉洗乾淨，切碎，然後放適量鹽，蚝油，澱粉，混合均勻
2用三個雞蛋打到碗里，放點鹽蛋黃和蛋清完全混合
3熱鍋下油，油八成熱，用小湯匙一勺放油鍋里，快速放一團肉碎在雞蛋上面，快速把一邊的雞蛋翻到肉碎上面，蛋煎到金黃色就把它裝盤，重複這樣煎，煎完後全部再放回鍋里，放適量水煮三分鐘，放上蔥花，0K裝盤
油鍋下蛋，放肉碎，翻雞蛋這些動做，手要快