魚: 1條， 鹽: 適量， 姜: 2片， 蔥: 1根， 菜籽油: 適量
1此做法關鍵就是用油，必須使用菜籽油，我用的是糧油作坊買來的，超市裡都會有賣。菜籽油是最適合燒魚湯的，喜歡喝魚湯的可以買一瓶專門燒魚湯，不要擔心菜籽油會有味道，真的一點味道都聞不出來
2蔥姜下鍋炒出香味，魚下鍋稍微煎一下，兩面都要煎
3加水，冷水熱水都行，開中火燒20分鐘，起鍋前加鹽。喜歡胡椒的也可以加
魚湯在冷掉後會沉澱，只需要加熱到沸騰就會重新變成乳白色