雞翅: 8個， 八角: 1個， 干辣椒: 5個， 花椒: 數粒， 桂皮: 1節， 香葉: 6片， 雞精: 適量， 蚝油: 適量， 豆瓣醬: 適量， 醬油: 適量， 姜: 適量
1雞翅打花刀，入冷水鍋，放入幾片薑片和適量料酒焯水
2鍋熱油，焯過水的雞翅煎一下，表面微黃即可
3另起鍋，熱油，倒入大料和干辣椒，花椒炒香，放入豆瓣醬炒出紅油，加入醬油，蚝油，倒入雞翅翻炒均勻
4加入適量清水，撒雞精，煮15分鐘左右，收干湯汁即可
鹽可加可不加，醬油，蚝油，豆瓣醬已經有鹹味了