三文魚雞胸包菜拌面 —【極簡一人食】

原料

三文魚: , 雞胸: , 包菜: 200g, 義大利面: 60g, 鹽: , 橄欖油: , 醬油: , 耗油: 3勺

步驟

1三文魚和雞胸提前用鹽和醬油腌制。

2鍋里水開後放一勺鹽,一勺油,下面。大約8分鐘後撈出過涼水,放一勺橄欖油拌勻。

3包菜手撕後洗凈備用。

4平底鍋小火燒熱放油,先下三文魚和雞胸兩面煎至變色。

5調至中火,下包菜翻炒

6等包菜顏色加深也就是半熟的時候放醬油,先炒一會,再放三勺耗油。

7最後放一點水,大火爆炒一下收汁。

8倒在面上,完成。包菜吸滿了三文魚的香味,很美味~

小技巧

1.喜歡q彈有嚼勁的面煮8分鐘足矣,咬開裡面有點白芯即可。喜歡軟口感11分鐘。加鹽是為了方便入味。 2.之後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連。 3.包菜手撕更好吃,就是比刀切的有感覺。 4.三文魚容易碎,可以提前用澱粉腌制。炒的時候也注意一點。其實碎了也沒關係,味道會更加擴散。


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