鹽焗海蝦

原料

海蝦: 4隻, 鹽(粗粒海鹽或粉紅鹽為佳): 鋪滿鍋底1厘米厚度, 檸檬: 半隻, 厚底平底鍋(雙立人): 1隻

步驟

1將大蝦洗凈後用廚房紙擦乾

2將鹽平鋪滿鍋底厚度為一厘米(食指第一節的一半)

3將蝦平鋪在鍋內

4取半個檸檬擠汁在蝦身上去腥增香,蓋上鍋蓋大火燜3分鐘。

53分鐘後聞到香味,開蓋將蝦翻面,轉小火再燜2分鐘即可。

6裝盤剝殼吃吧,可以先用廚房紙抹去蝦殼上的鹽粒,以免過咸搶去了蝦的鮮味。

小技巧

用粗粒海鹽風味更佳,喜歡麻辣味的,放幾粒花椒一起鹽焗也行。


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