珊瑚糖: 200克, 清水: 20克, 糯米紙圖案: (可有可無,隨意)
1倒入兩種材料,小火熬糖,無需攪拌,待融化無顆粒狀時,可用溫度探熱針測量達165-170度關火,約13-15分鐘左右。如沒有探熱針也可目測,當糖冒的泡泡清澈透明狀時糖的溫度基本在165度左右。
2關火後熬好的糖漿會有很多大小不一的透明泡泡,可以靜置10分鐘待泡泡消掉。
3也可以準備一條濕過涼水的毛巾,把裝糖漿的小鍋放在上面,這樣泡泡僅用一分多鐘的時間會快速消除。
4我用的是圓形球狀的模具,模具分兩半,將消除泡泡後的糖漿倒在這一半模具里,倒滿即可,冷卻3-5分鐘(每家廚房溫度不一樣)。(如果是圓扁型的棒棒糖模具放好棒棒後直接一次性倒入冷卻7-10分鐘即可脫模)
5把另一半帶棒棒孔的模具擺好棒棒準備好
6如添加漂亮的糯米紙圖案這個時間可以剪糯米紙圖案了,我是購買了專用的小刀很方便,只需要在圖案上轉兩圈就好了,如果是自己手工用普通剪刀,那麼您需要提前完成這一步來做準備。
7小心翼翼的把糯米紙的圖案正面朝下蓋在稍微冷卻後的糖漿上。(如果是圓扁型的棒棒糖模具放糯米紙圖案可以先倒8分滿,冷卻5分鐘後再擺糯米紙圖案,然後繼續倒滿糖漿等待7-10分鐘定型脫模即可噢)
8把剩餘的糖漿稍微加熱後倒滿帶棒棒插孔的這一半模具里,(如果糖漿沒有太大凝固粘稠可以直接倒出那就省略加熱,如果反之在加熱後又起泡泡就重複消泡過程)糖漿直接從棒棒上淋下。(此步驟圖忘記拍照,還煩請您腦洞大開想像一下??)
9緊接著把第一次倒滿糖漿的那一半模具反過來扣壓在帶棒棒插孔的這一半模具上,扣整齊壓緊放置10-15分鐘,就可以脫模了。
10脫模後的棒棒糖表面有磨砂感不夠透明與很多微小的氣泡,這個你可以用噴火槍消除,也可以直接在火源上方烤兩三秒鐘就表層透亮了。一定請記住:在火源上方輕輕一過就好,不要死板的硬烤啊,糖會融化!!!會變形!!!
11好看嗎?我是星空~~
12我也是星空哦(´-ω-`)
13等等,還有我噢!!
14這是大合影,共做了10個星空棒棒糖,可是這裡只有7個哦,我不告訴你它們都去哪兒(* ̄m ̄)??,本來它們可以更透心亮的噢,只是主銀用的包裝不夠專業暫時借用了曲奇餅乾的小磨砂袋子。
15好吧,好吧ヽ(  ̄д ̄;)ノ,既然是磨砂感那倫家直接來個朦朧美吧! 漂亮嗎?親愛噠!~~ 嗯嗯,好漂亮,好甜蜜的感覺哦~~(✪▽✪)!
一:使用優質的珊瑚糖; 二:放糯米紙一定等待冷卻幾分鐘後,否則糯米紙是卷邊或直接融化掉 三:一定注意操作時不要燙傷手或者想感覺下甜味嘗一下時燙到牙齒,因為它好!高!溫!