海鮮大雜燴

原料

千張: , 豆牙: , 黃瓜: , 土豆: , 香菜: , 蝦: , 蝦姑: , 花甲: , 花椒、辣椒少許: , 耗油: , 99紅火鍋料: , 大蔥: , 白蘿蔔:

步驟

1鍋里放一大碗左右的水,加入適量火鍋底料(這邊沒有99紅火鍋底料,就隨便買了一包)、耗油、醬油鹽味精白糖;再加入白蘿蔔、土豆、大蔥(喜歡吃爛一點的都可以先放進去一起煮)

2再放入豆牙稍稍煮一下(因為豆牙頭比較容易不熟,而且會有草青味)

3最後倒入容易熟的黃瓜和千張

4然後一起撈起裝碗底

5接著在原來的湯底放入蝦和蝦姑,煮熟撈起,同樣裝碗里

6然後把花甲也放鍋里煮熟,撈起裝碗里

7最後把鍋里剩下的湯一起倒進碗里,撒上香菜

8最後一步,另起鍋,熱油放入花椒和辣椒,油溫熱了之後淋到香菜上面

9一碗海鮮大雜燴就完成了

小技巧

火鍋底料可以稍稍多放一點點,這樣煮出來的比較入味,因為家裡有幾位不吃辣,所以就只放了一點點,感覺不夠入味


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