原料

蘿蔔: 2根（大概2斤）， 辣椒: 2個， 鹽: 適量， 涼開水: 600克， 白米醋: 根據冷開水的量600×0.25=150克， 白糖: 根據冷開水的量600×0.33=198克

步驟

1白蘿蔔、辣椒洗凈，蘿蔔不要削皮，口感更爽脆哦！

2蘿蔔切成自己喜歡的形狀

3蘿蔔用濃鹽水泡2小時，然後用冷開水沖洗5次（去除蘿蔔的澀味）這步很重要，別省！

4燒好的開水把白糖放下去溶化，白糖的量是水的33%，這裡水是600克，600×0.33=198克，放涼。米醋的量是白開水的25%，600×0.25=150克，待白開水涼放了再放米醋。9℃的米醋按這個比例准沒錯，如果是別的度數的米醋就自己嘗嘗味道吧

5把蘿蔔、辣椒放進容器里就大功告成了，一般放第二天吃更入味(✪▽✪)

6開動！飯前小菜～開胃爽口(⑉°з°)-♡

小技巧

1、蘿蔔和水沒有固定的量，1000克的蘿蔔600的水是足夠的。要是蘿蔔的量多就放多些水，腌時能蓋過蘿蔔就可以了。糖和醋的量根據白開水的比例，醋的量是白開水的25%，糖是33%。 2、辣椒沒有指定，干辣椒、青辣椒、小米椒、指天椒、泡椒都可以。有些人還喜歡放蒜頭、花椒～重口味哦?要是家人不能吃辣就不放辣椒吧！隨意就好～