港式奶茶 茶包淡奶版

原料

黑白淡奶: 400克, 立頓紅茶: 10包, 水: 1.4升, 太古白砂糖: 6包

步驟

1材料準備:燒水壺、立頓紅茶、黑白淡奶、開瓶器。除了砂糖沒上鏡外,其餘都在圖上了。白砂糖是在星巴巴拿回來的小袋裝。 燒水壺最大容量1.5L;百佳買的立頓選的斯里蘭卡紅茶價值12.5元,注意黃牌精選紅茶和溫潤紅茶的區別,後者茶味淡顏色淡,建議用黃牌紅茶;永旺買的黑白淡奶價值13.8元;淡奶開罐器在永旺買的3.8元;白砂糖直接在星巴克拿了幾袋太古白砂糖。

2煮茶:用了10袋茶包,因為淡奶開罐不能保存打算都做了,所以茶煮的也多,2g一袋的茶包用了10袋,個人感覺茶味不夠濃應該在加多2、3包。不過我已經買了茶粉,下次打算用專用的皇冠茶粉做。 煮開一次後燜了約5分鐘,後又煮開一次,又燜了10分鐘。

3茶湯準備完畢。

4淡奶開罐,永旺買的開罐器蠻好用的,一定要準備工具,否則很難開。 淡奶很香,一定要用淡奶不要用牛奶。

5淡奶倒入大碗中準備拉茶,我沒買拉茶壺,所以用了一個超大的碗和一個電飯鍋內膽,東北妞就是這麼粗曠?

6拉茶: 拉茶了十次的樣子,應該再多幾次會更絲滑一些。 解釋一下拉茶的動作,作為一個土生土長的東北大妞,不太懂拉茶是怎樣的,後來琢磨出就是兩個容器的水倒來倒去,只不過倒水的那個容器要高一些,讓液體有撞擊感,這樣奶和茶的融合度會更好,奶茶也會更絲滑。 做多幾次就能找到感覺了。

7味道不錯。

小技巧

欠缺點: 1、顏色不夠深,茶味不夠濃,再深再濃一點點會更好。下次換拼配茶試試。 2、工具還是要好用一些的,拉茶次數再多一些,打算用兩個壺不能再用大碗和電飯鍋內膽啦? 夏天也可以冷藏後再飲用?


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