麻辣魚

原料

花鰱: 一條(大小自己定), 橋頭麻辣魚佐料: 一包, 老豆腐: 一塊, 芹菜: 3根, 干辣椒: 一大把, 紅花椒: 一把, 大蔥: 一根, 豆瓣醬: 兩勺, 大蒜: 兩個, 姜: 一塊

步驟

1花鰱切片,用生粉適量  豆瓣醬半勺,姜蒜末,鹽腌制20分鐘。腌魚的過程可以將豆腐切成小塊,芹菜滾刀切成條。大蒜,姜用刀背拍好待用,干辣椒切成兩段備用。

2熱鍋下油,待到油6成熱時下豆瓣醬,姜蒜,魚佐料,花椒,紅辣椒轉小火煎香後加入清水,湯熱之後加入豆腐(豆腐這麼早下是為了入味)。

3湯開之後熬5分鐘就下魚頭同時下入芹菜條,再過5分鐘後下魚骨部分,最後下魚片,魚片下後3分鐘關火。起鍋裝盆。

4將剩的花椒,干辣椒,大蔥切絲堆在裝好的魚盆里。熱鍋將油燒9成熱,從堆好的花椒辣椒大蔥上淋下去,逼出香味,最後放上芹菜葉當裝飾,又香又麻又辣的麻辣魚就成功了!!!

5吃了的湯不要倒,下頓用來煮豆芽,土豆,脆皮腸等都是很美味的喲!!!!!!


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