玫瑰慕斯蛋糕

原料

慕斯餅乾底層用料: , 無鹽黃油: 45g, 消化餅乾: 100g, 白巧克力慕斯層用料: , 奶粉: 20g, 淡奶油: 160g, 白砂糖: 35g, 吉士丁片: 10g, 白巧克力: 30g, 酸奶: 100g, 鏡面用料: , 白砂糖: 20g, 純凈水: 200g, 吉士丁片: 5克, 玫瑰花干: 2朵

步驟

1我選用了6寸的愛心型磨具,先用油紙剪出愛心型狀墊在磨具底部,黃油隔水融化,消化餅乾放入攪拌機里攪碎,倒入黃油的容器中均勻混合後倒入模具壓實,冷藏待用哦。

2將吉士丁片放冷開水中浸泡變軟,取出淡奶油,分別60個,100g,先把60的淡奶油,,奶粉,白巧克力,泡軟的吉士丁片,一起放入容器中隔水融化,做好的白巧克力涼了以後備用,再把100g的淡奶油跟白砂糖,用電動打蛋器打發到6成的樣子,接著,把酸奶加入巧克力糊中去,拌勻,其次把打發好的淡奶油分三次加進巧克力糊混合後均勻倒入模具,冷藏。

3玫瑰先沖泡好,浸泡20分鐘,待用

4最後一步啦,做玫瑰鏡面,取純凈水,白砂糖,泡軟的吉士丁片,隔水融化,取出冷藏在冰箱裡的慕斯,輕輕的倒入在表面,玫瑰按照自己喜歡的造型來做,可以用牙籤稍作調整,入冰箱冷藏4個小時就能脫模。


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