百香果皮干

原料

鹽若干: 克, 百香果皮若干: 個, 冰糖若干: , 檸檬汁若干:

步驟

1新鮮百香果一箱,因為愛吃,所以買的多。

2百香果必須放到果皮皺皺的才好吃,但是這樣的果皮會比較難洗,而且果皮相對來說會比較干,但是我還是寧願放久一點,畢竟吃裡面的果肉才是正經的。

3開始做之前,要用刷子仔細刷乾淨皺皺的果皮,然後用一些鹽水泡十分鐘。這麼做的好處是乾乾的果皮又因為泡水滋潤了,而且果皮更乾淨。

4泡過洗好的百香果用剪刀剪開,挖出果肉。

5我把果肉分小袋裝起來冷凍了,下次吃的時候一次一小袋拿的方便。

6接下來用剪刀把百香果皮剪成細條,這一步要有耐心,我買的多,所以剪的時間很長,然後天黑了,就直接用保鮮膜封在盆里放冰箱冷藏了。你們時間夠就可以直接進行下一步,時間不夠,和我一樣冷藏放一夜做也一樣。

7鍋里放上百香果皮,放冷水和果皮齊平,燒開,燒開後就把水倒掉,再用清水稍微沖洗一下百香果皮。

8接下來再次放水,但是量不用太多,可以不齊平百香果皮,因為這時候放水,為了是讓冰糖好融化。然後放檸檬汁,冰糖,一起熬。檸檬汁和冰糖具體的量不用糾結,水燒開的時候就可以嘗嘗,想酸點就加檸檬汁,想甜點就加冰糖,總之是酸甜口感,自己嘗到合胃口就好了。這一步一定把水熬干,熬到滿屋飄香,每個果皮都掛著糖漿

9熬好的百香果皮鋪在烤盤上170度烤40分鐘,我這次做的太多,烤了一個多小時

10具體烤的時間根據自己做的量和烤箱溫度來定,最後烤好的樣子是乾乾的果脯樣子!

11然後裝罐保存,我這次做的多,足足三罐,不過第二天就消滅的只剩一罐了。

12直接吃好吃,泡水也好喝,物盡其用不浪費,值得一試。

小技巧

不用太糾結水量,食材具體量,可以了解這個製作過程,根據自己喜好調節口味。


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