魚香豆腐

原料

豆腐: 300克, 肉糜: 適量, 豆瓣醬: 一勺半, 醋: 兩勺, 醬油: 兩勺, 料酒: 兩勺, 糖: 兩小勺, 澱粉: 一勺, 蔥姜蒜: 適量, 木耳泡發:

步驟

1豆腐切條

2木耳切絲

3把醋、醬油、料酒、糖、澱粉調成汁,然後加入相當於一半醬汁的清水攪拌均勻

4姜蒜切末,再切幾刀蔥

5鍋中放油燒熱下豆腐條煎至表面金黃,晃動鍋以防粘鍋。

6放入肉糜

7下蔥姜蒜翻炒然後入豆瓣醬小火炒出香味轉大火將蔥姜蒜煸出香味

8最後倒入事先調好的醬汁翻炒至粘稠,一道非常好吃的魚香豆腐就完成了

小技巧

1.醬油和豆瓣醬都比較咸所以沒有放鹽,感覺味道不夠的自行調整。 2.據說豆腐表面抹鹽腌製片刻後洗凈炒的時候不容易碎。 3.這個醬汁是通用的,可以魚香各種。


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