中華親子丼

原料

雞蛋: 1個(大號), 米飯: 1碗, 雞腿: 1個半, 洋蔥: 1/4個, 雞湯: 1碗, 生抽: 2勺, 料酒(可不放): 適量, 糖(可不放): 1小勺, 白鬍椒粉: 1小勺

步驟

11.雞腿洗乾淨,去骨,去皮,切小塊。雞腿肉比較嫩,不用事先醬一下;

2準備材料,洋蔥切條,雞蛋用筷子戳戳散,常溫雞湯一鍋

3雞湯一碗,溫熱時,加兩勺生抽提色、料酒、根據自家口味加糖、如果用的不是雞湯,可以加點鹽。

4調完汁,先下洋蔥,煮至變色;再下雞腿肉,繼續煮,期間給肉翻面一次。我喜歡在這個時候撒點白鬍椒粉,很香,反襯香蔥的甘甜。

5湯汁收得差不多時,肉跟洋蔥也熟了,小火下蛋液,鍋子晃動下,讓蛋液基本能夠覆蓋住雞肉,5分熟,熄火,餘熱讓蛋液基本凝固。

6小心的倒到米飯上,就完成了。

7補充,如果沒有雞湯就用骨頭熬成湯,今天試過了,味道一樣好。

小技巧

如果用雞腿骨熬湯,可以先用沸水先過一遍血水,倒掉以後,再把雞腿骨扔進電飯煲,用煮粥功能鍵熬湯。


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