涼拌腐竹

原料

腐竹: 100克, 紅辣椒: 一個, 青辣椒: 一個, 蒜米: 10克, 生抽: 10克, 蚝油: 10克, 芝麻油: 10克, 鹽: 1克, 玉米油: 5克

步驟

1稱出100克的干腐竹

2腐竹每一條分成2小段,用冷水泡10分鐘

3放入有熱水的電飯鍋里繼續泡10分鐘以上

4泡到腐竹沒有硬芯就可以了

5腐竹撈出過涼水備用

6青椒,紅椒去蒂,蒜米去皮

7青椒,紅椒,蒜米切成小粒

8腐竹撈出切成小段

9把腐竹裝到碗里擺放整齊

10生抽,蚝油,鹽,芝麻油混合均勻

11鍋里放玉米油燒熱,加入青椒,紅椒和蒜米碎粒

12鍋里加入調味醬

13材料混合均勻煮開

14腐竹上淋上湯汁

15好吃的涼拌腐竹,來試試吧

小技巧

1.干腐竹只要一點點就可以泡發很多 2.腐竹泡到沒有黃色硬芯就可以了 3.調味醬的鹹度根據口味調整


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