原料

五花肉: ， 醬油: ， 糖（紅糖白糖均可）: ， 薑片大蔥（沒有也行）: ， 鹽（沒有也行）: ， 雞蛋: ， 豆筋:

步驟

1需要一隻能文能武能切肉的室友寶寶，和室友一大早跑到超市買的五花肉，老闆直接甩了把刀讓我們自己切?

2放幾片姜和大蔥，開水把肉緊一下，也是事先打好開水這樣煮起來快，應該是等到水再次開的時候把肉撈出，但我的鍋煮得慢我就沒等水開，差別也不大

3把鍋擦乾，因為我是不粘的電煮鍋，所以啥也不放直接放肉煎出油。真的會煎出很多很多的油，慢慢煎吧，需要耐心，這樣等會做好吃起來不怎麼膩，很享受翻肉煎肉的這個過程。每一面都要煎到哦。煎出來的油也可以留起來，裝到容器里冷了就凝固成白白的豬油膏了，可以再利用的哦。ps：因為皮里有膠質所以油會濺出來，小心不要被燙到。

4鍋里留一點點油就好了，倒入糖，我用的紅糖加白糖，有紅糖會有特殊的香味，把糖炒化然後加入煎好的肉翻炒。然後加水沒過肉，加大料、醬油煮。

5還可以加些配菜一起煮，我加了煮雞蛋（側面輕輕劃幾刀有益入味）、豆筋（提前泡好）。至於煮多長時間得看鍋子和功率吧，我煮上就去上課了，室友寶寶在寢室看著。期間嘗嘗鹹淡，淡了加鹽或者醬油，差不多水煮乾了肉也好了。一定得配上一碗白米飯，雞蛋和豆筋也超好吃超入味的，舔盤！

小技巧

此菜非常適合貼秋膘，囤好肉肉過冬了！