咖啡曲奇

原料

黃油: 115克, 糖粉: 60克, 鹽: 2克, 牛奶: 30ml, 低筋麵粉: 125克, 高筋麵粉: 35克, 咖啡粉: 10克

步驟

1烤箱中層,上火180℃,下火150℃  20分鐘  3人份

21 烤箱通電預熱,上火為180℃,下火為150℃。

32 把黃油、糖粉和鹽放入玻璃碗中攪拌至顏色變淺。

43 分兩次加入牛奶並繼續用電動攪拌器攪拌。

54 加入低筋麵粉攪拌,接著加入高筋麵粉,繼續攪拌,最後倒入咖啡粉攪拌均勻。

65 將攪拌好的麵糊用長柄刮板裝入裱花袋中,然後均勻擠在烤盤上。

76 將烤盤放進預熱好的烤箱中烘烤約20分鐘。

87 曲奇烤好後取出裝盤即可食

小技巧

必須使用速溶純咖啡粉,不能使用三合一咖啡粉,否則會導致材料比例不均,影響成品的口感。


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