簡介

這是法國的孩子們最開始做的2種蛋糕之一。所以味道略為單調，我一般加果醬或者巧克力醬吃。法語地址： http://chefsimon.com/quatre-quart.html 這裡有圖。

原料

以下是6人份，可按比例減量。注意法式甜點一般比中式甜點偏甜，加糖的時候要嘗嘗，注意糖量。 4 雞蛋 250g（如果雞蛋過大或過小，按雞蛋的重量計算黃油、白砂糖、麵粉）。 250g 黃油 250g 白砂糖 250g 麵粉 （似乎國內有分低筋，高筋什麼的……但法國麵粉就是麵粉，我買的是最普通的，也不懂如何分。估計是……中筋？！） 11g 泡打粉 （即一包 levure chimique

步驟

1、烤箱預熱 220° 2、黃油放入微波爐30秒，中檔，要求化開但不特別熱。 3、取一個盆，加入糖、麵粉、泡打粉、鹽，加入黃油攪拌，再一個一個加入雞蛋攪拌均勻。 4、用打蛋器打5分鐘或用手瘋狂攪拌，一直到麵糊變得擁有滑潤感（如圖1）。 5、把模子用黃油抹一遍，倒入步驟（3），再放進烤箱20分鐘左右。 6、用刀試是否可出爐（刀上光滑即可出爐） 7、變得常溫後再出模。

小技巧

這蛋糕真心沒啥技巧可言，只要黃油別太熱，麵糊攪拌的均勻，一般不會出問題。