傳統缽仔糕

原料

粘米粉: 100克, 澄面: 20克, 馬蹄粉: 15克, 水: 140克, 片糖: 110克, 水: 340克

步驟

1三種粉稱好在大碗里

2加入140克的清水

3攪拌均勻至無粉粒順滑狀

4鍋中加入110克片糖(選擇深色的片糖)加入340克的清水煮至糖融化

5糖水不用放涼,趁熱倒入到拌好的粉漿中

6邊攪拌邊倒,拌勻

7用廚房紙巾沾油抹一層薄油中茶杯中。鍋中燒開水。

8將粉漿倒入到量杯中,方便倒入到茶杯里。

9倒到茶杯里

10水開後上鍋中大火蒸20—25分鐘

11蒸熟後放涼再用一根竹籤在杯緣劃一圈,從中間插取出來脫模。

12女兒好喜歡吃呀。

13冷卻才好脫模

14口感也最佳

15簡單易做。Q彈的口感……女兒追著我說還要。。哈哈哈。

小技巧

這麼簡單!不試試嗎?


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